Kaliumacetat - Datenbank Zusatzstoffe
In der Lebensmittelindustrie sorgen sie für den richtigen Säuregrad (pH-Wert) von Sülzen, Schmelzsalzen und der Hilfsstoffe für die Fleischzerkleinerung (Kutterhilfsmittel). Herstellung. Kaliumacetat wird durch chemische Reaktion aus Essigsäure (E 260) gewonnen. Einsatz